Простой рецепт из зеленых помидор в духовке
Ингредиенты
Помидоры зеленые — 1 килограмм
Масло оливковое — 300 миллилитров
Морская соль — Перец черный молотый — Пряные травы (укроп, петрушка, майоран, тимьян и розмарин) —
- Количество порций: 10
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 6 часов
- Температура подачи: Охлажденное блюдо
- Тип обработки: Нагревание
- Кухня: Итальянская
- Сезон: осень
Незрелые томаты можно не только мариновать или солить на зиму. Рецепт из зеленых помидор превратит их в пикантную и необычную закуску. Вяленые зеленые помидоры по этому простому рецепту получаются не менее интересными, чем вяленые красные томаты. Вяленые помидоры в домашних условиях легко готовятся в духовке. Вам понадобится только масло и немного специй.
ШАГ 1.
Разогрейте духовку до 150°С. Помидоры разрежьте на половинки, а очень большие – на четвертинки.
ШАГ 2.
Выложите их на противень, застеленный пекарским пергаменом, разрезом вверх. Раскладывайте томаты плотно друг к другу, так как по мере подсыхания они будут уменьшаться в размерах.
ШАГ 3.
Сбрызните оливковым маслом и щедро присыпьте солью и перцем. Можете добавить сушеные пряные травы.
ШАГ 4.
Поставьте противень в духовку и держите помидоры от 4 до 10 часов (в зависимости от сочности плодов). Дверцу духовки можно держать слегка приоткрытой, тогда влага будет испаряться быстрее. Если в духовке есть режим конвекции, то температуру можно иногда понижать и включать эту функцию.
ШАГ 5.
Важно не пересушить томаты до состояния ломкости. Всю влагу из них выпаривать не надо. Они должны стать меньше, оставаться немного владными и легко гнуться.
ШАГ 6.
Готовые вяленые томаты остудите. Храните несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозилке.
ШАГ 7.
Можно разложить готовые помидоры в банки и залить смесью масла и пряных трав. Масло должно полностью покрывать томаты, чтобы они не портились. Банки закрыть и убрать в темное прохладное место или в холодильник.
Читайте также:
Как заготовить на зиму икру из зеленых помидор?
Аджика из зеленых помидоров
Источник: wday.ru
